关于厨房整理与保存的实测记录，不是从别处抄来的结论。
把叶菜的保存方法当成一个要长期维护的系统，而不是一个要完成的任务，判断标准会完全不同。…
写这篇的原因很简单——问的人多，回来的答案却常常是「看情况」。看什么情况，才是真正需要说清的部分。…
见过太多人把剩菜的保存时限做成一次冲刺，然后停三周。停三周不是失败，但会让前面那点积累白费。…
见过太多人把解冻的正确方式做成一次冲刺，然后停三周。停三周不是失败，但会让前面那点积累白费。…
见过太多人把干货的防潮做成一次冲刺，然后停三周。停三周不是失败，但会让前面那点积累白费。…
米面的存放的门槛其实不高，难的是把它放进已经排满的日程里。这一节先解决位置问题，再谈方法。…
先承认一件事：没有人能一直保持状态。所以调味料的保质期的设计要包含「状态差的那天怎么办」。…
先承认一件事：没有人能一直保持状态。所以砧板与刀具的清洁的设计要包含「状态差的那天怎么办」。…
把厨房的动线当成一个要长期维护的系统，而不是一个要完成的任务，判断标准会完全不同。…
先承认一件事：没有人能一直保持状态。所以备菜的顺序的设计要包含「状态差的那天怎么办」。…
先把前提说清楚：一次买一周的规划的效果和条件强相关。同样的做法，换一个环境、换一个时间点，结果可能完全相反。…
先承认一件事：没有人能一直保持状态。所以冰箱异味的处理的设计要包含「状态差的那天怎么办」。…
见过太多人把厨房垃圾的处理做成一次冲刺，然后停三周。停三周不是失败，但会让前面那点积累白费。…
关于食材损耗的账，市面上流传的说法不少，其中相当一部分只在理想条件下成立。下面写的都是能在家、在普通工作日里落地的部分。…
把一人食的采购量当成一个要长期维护的系统，而不是一个要完成的任务，判断标准会完全不同。…
先承认一件事：没有人能一直保持状态。所以厨房安全检查的设计要包含「状态差的那天怎么办」。…
先把前提说清楚：一周厨房的时间表的效果和条件强相关。同样的做法，换一个环境、换一个时间点，结果可能完全相反。…
